أظهرت دراسة علمية شاملة شملت أكثر من 400 ألف رجل وامرأة من ست دول أوروبية أن النظام الغذائي النباتي يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بالسرطان والسكري وأمراض القلب، وهذا ما أكده الباحثون في نتائج نشرت في الدورية العلمية «The Lancet»، حيث تبين أن الأشخاص الذين اتبعوا نظامًا غذائيًا يعتمد بشكل كبير على الأغذية النباتية انخفض لديهم خطر الإصابة بمرضين مزمنين أو أكثر بنسبة 32% خلال السنوات الإحدى عشرة التالية مقارنة بمن تناولوا كميات أقل من الأطعمة النباتية.
كما أظهرت الدراسة أن زيادة الاعتماد على الأغذية النباتية يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بالسرطان أو داء السكري من النوع الثاني أو أمراض القلب والأوعية الدموية، وفسر الباحثون ذلك بأن النظام الغذائي النباتي له تأثير إيجابي على سكر الدم واستقلاب الدهون، وهو ما يمكن ملاحظته أيضًا من خلال القيم المخبرية ذات الصلة.
بالإضافة إلى ذلك، قد يكون لهذا النظام تأثير وقائي نتيجة تقليل العمليات الالتهابية وانخفاض خطر الإصابة بالسرطان بسبب تقليل استهلاك اللحوم الحمراء.
وقد قام الباحثون بتحديد الفرق بين النظام الغذائي النباتي «الصحي» و«غير الصحي»، حيث يتضمن النظام الغذائي النباتي «الصحي» نسبة عالية من الفواكه والخضراوات والحبوب الكاملة والبقوليات، مع وجود كمية قليلة من اللحوم أو منتجاتها، بينما تشمل الأطعمة «غير الصحية» الأطعمة الجاهزة عالية التصنيع والحبوب المكررة والأطعمة الغنية بالسكر حتى لو كانت نباتية، حيث ارتبطت بعض هذه الأطعمة بزيادة طفيفة في خطر الإصابة بأمراض متعددة.
تابعوا آخر أخبار